廚房油水分離器使用過程中可能會出現部分組件損壞的情況。這種情況下，企業(yè)需要及時維修和更換已經損壞的部件，不可抱有等所有零件都壞了再修這種想法。

　　一、油水分離器原理

　　1、該設備內部結構簡單，餐飲廢水進入隔渣箱體，通過機械格柵把大顆粒食物殘渣截下來，避免進入油脂分離區(qū)，食物殘渣需要定期清理，隔渣箱體底部設排污閥，定期排空箱體內的細小殘渣。

　　2、通過隔渣后的餐飲廢水進入油脂分離區(qū)，液體切向進入，加速油水分離，油水在這種運動中，由于密度的不同而發(fā)生分層，密度較小的油會聚在設備上部，由上部的出油口流出，密度較大的水在設備中下部流出，可能存在的污泥等雜質從設備底部流出，從而達到分離的目的。

　　二、設備具有的功能

　　1、過濾除渣功能：含油廢水先經過過濾除渣裝置，304不銹鋼材質，可將固體渣子自動過濾攔截。

　　2、廢渣自動收集功能：廢渣經過除渣裝置被分離出來，并收集到集渣桶內。

　　3、分子運動功能：餐飲廢水進入油脂分離區(qū)，液體切向進入，加速油水分離，油水在這種運動中，由于密度的不同而發(fā)生分層，密度較小的油會聚在設備上部，由上部的出油口流出，密度較大的水在設備中下部流出。

　　伴隨著食品工業(yè)和餐飲業(yè)的迅速發(fā)展趨勢，含油量廢水立即排污到市政管網的狀況日趨嚴重，它是導致河流水體環(huán)境污染的關鍵緣故之含油量廢水長期性立即排污。